Cocada Cremosa Que Derrete na Boca

Hoje no Vó Naoca eu te trouxe uma cocada cremosa bem fácil de fazer, perfeita pra quem ama um doce macio e cheio de sabor. Essa receita combina super bem com festas juninas ou aquele cafezinho da tarde.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar (180g)

• 240 ml de água

• 300 g de coco ralado fresco (ou seco sem açúcar)

• 1/2 caixinha de leite condensado (aproximadamente 200g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o açúcar com a água ainda fora do fogo até dissolver.

2. Ligue o fogo e deixe ferver sem mexer até formar o ponto de fio (o líquido cai em filete da colher).

3. Adicione o coco ralado e o leite condensado. Misture tudo muito bem.

4. Continue mexendo em fogo médio, sem parar, até secar totalmente o líquido.

5. Faça o teste: pressione o coco na espátula; se ainda sair líquido, continue mexendo.

6. Quando estiver completamente seco, retire do fogo.

7. Com a mistura ainda quente, modele as cocadas com duas colheres, passando de uma para a outra.

8. Coloque sobre uma superfície untada com manteiga ou margarina.

9. Deixe esfriar completamente antes de retirar da forma.

Dicas Extras

• Use coco fresco para um sabor mais intenso e textura mais úmida.

• Se usar coco seco, prefira o sem açúcar.

• Unte bem a forma com margarina para evitar que grude.

Rendimento da Receita

• Rende aproximadamente 21 cocadas médias.

Tempo de Preparo Total

• Leva cerca de 35 minutos, contando o tempo de cozimento e modelagem.

Dicas para um Preparo Perfeito

• O segredo é mexer sem parar e só parar o cozimento quando a mistura estiver bem seca, sem líquido ao pressionar. Modele ainda quente, pois a cocada endurece ao esfriar.

Como Variar na Receita

• Você pode adicionar cravo, canela ou raspas de limão para dar um toque especial. Também dá pra fazer versões com coco queimado ou com chocolate.

Dicas Para Vender

• Embale em saquinhos transparentes ou potes com tampa, com uma etiqueta bonita. Ótima opção para festas juninas ou lembrancinhas. Validade de até 7 dias na geladeira.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso usar coco seco no lugar do fresco?

Sim, pode usar o coco seco sem açúcar, mas o sabor e a textura com coco fresco são melhores.

Qual o ponto certo da calda de açúcar?

O ponto de fio é quando a calda escorre da colher em filete fino, sem formar gotas. Isso garante a textura correta.

Posso fazer cocadas menores?

Sim! Quanto menores as porções, mais cocadas vão render e o tempo de resfriamento será mais rápido.

A cocada pode ficar fora da geladeira?

Pode ficar fora por até 2 dias em pote fechado, mas o ideal é manter na geladeira por até 7 dias.

Como saber se a cocada secou o suficiente?

Pressione com uma espátula: se ainda sair líquido, continue mexendo. Só pare quando estiver totalmente seco.