Canjica De Milho Verde



Canjica De Milho Verde
8 Porções
Tempo: 1 h 35 min
Ingredientes:
  • 2 xícaras de milho verde
  • 1 litro de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 garrafinha de 200ml de leite de coco
  • Canela a gosto

Modo de Preparo:
  • Comece retirando o milho das espigas. Se preferir, pode usar o milho em conserva, mas lembre-se de lavar bem para remover o excesso de sal.
  • Coloque o milho em uma panela grande e adicione a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que o milho esteja macio.
  • Acrescente o açúcar, o sal e a canela. Misture bem e continue a cozinhar por mais 10 minutos, sempre mexendo para evitar que grude no fundo da panela.
  • Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até que o caldo esteja cremoso. Pronto! Sua canjica de milho verde está pronta para ser servida.

Curiosidades Sobre a Receita

Canjica de milho verde é uma receita que está no meu coração há tempos. Conhecendo as necessidades da minha dieta, devido à gastrite e à intolerância à lactose, dediquei-me a adaptar esta receita.

Como amo a cozinha paraense, adicionei um toque pessoal. Esta iguaria se tornou uma preferência na minha mesa, sendo perfeita para degustar ao longo da semana e em fins de semana relaxantes.

O prato tem suas raízes na culinária nordestina, mas conquistou todo o Brasil com seu sabor inigualável. Aprendi essa receita com minha avó, que por sua vez aprendeu com minha bisavó, fazendo dessa uma tradição familiar que tenho o prazer de compartilhar com você.

Embora minha versão seja um pouco diferente da original, mantive a essência da canjica de milho verde. Agora, convido você, leitor, a embarcar comigo nessa jornada culinária.

Vamos aprender juntos a preparar essa delícia. Pronto para o desafio?

Tempo Total de Preparo e Cozimento

  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora

Rendimento da Receita

Esta receita rende 8 porções generosas.

Informação Nutricional

Por favor, lembre-se que a informação nutricional pode variar dependendo dos ingredientes usados. Com base na minha receita, aqui estão os valores aproximados para uma porção padrão:

  • Calorias: 240 kcal
  • Carboidratos: 42g
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras: 5g
  • Fibras: 3g
  • Açúcar: 15g

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Dicas Adicionais:

Assista essa receita em vídeo

Variações da receita

A beleza da canjica de milho verde é sua versatilidade. Aqui estão algumas sugestões para personalizar sua receita:

Adicione coco ralado para dar um toque tropical.

Acrescente um pouco de leite condensado para uma textura mais cremosa.

Experimente adicionar cravo da índia para um sabor mais aromático.

Dicas e Observações de Segurança

Cozinhar é um prazer, mas é essencial manter a segurança em mente. Aqui estão algumas dicas para evitar acidentes na cozinha:

– Ao manusear facas, corte sempre longe do corpo e mantenha os dedos fora do caminho da lâmina.

– Ao usar panelas de pressão, certifique-se de que a válvula de pressão está funcionando corretamente e nunca force a abertura da tampa.

– Ao mexer a canjica no fogão, tenha cuidado com o vapor e o calor da panela para evitar queimaduras.

– Lembre-se de sempre desligar o fogão e quaisquer equipamentos elétricos após o uso. Mantenha sua cozinha segura!

 

Posso usar milho em lata na canjica de milho verde?

Sim, mas lembre-se de lavar bem para remover o excesso de sal.

Qual o melhor tipo de açúcar para essa receita?

O açúcar cristal é uma boa escolha por seu sabor neutro.

Posso congelar a canjica?

Sim, a canjica pode ser congelada por até 3 meses.

Existe uma versão vegana da canjica de milho verde?

Sim, basta substituir o leite de coco por um leite vegetal de sua escolha.

Posso usar milho seco ao invés de milho verde?

Sim, mas o milho seco deve ser hidratado antes de usar.

Como faço uma canjica de milho de lata

É simples, você pode fazer a canjica  usando milho de lata sem problema nenhum. Lembre-se de lavar bem para remover o excesso de sal.

Curiosidades Dessa Receita

A canjica de milho verde é uma tradição em festas juninas, sendo uma receita bastante comum durante essa época do ano.

Em algumas regiões do Brasil, a canjica de milho verde é conhecida como “mungunzá”, nome originário das línguas africanas.

A canjica de milho verde é rica em fibras e antioxidantes, graças ao milho, um ingrediente que tem diversos benefícios para a saúde.

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Valéria Cristina

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