Maionese Caseira
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Sal a gosto
- 1 xícara de óleo de canola
- Para começar, separe todos os ingredientes mencionados acima. Garanta que estejam todos à temperatura ambiente, isso ajudará no processo de emulsificação.
- Adicione a gema de ovo, vinagre de maçã, mostarda dijon e sal a um recipiente. Utilize um batedor de arame ou um mixer para misturar até que os ingredientes estejam bem combinados.
- Agora, comece a adicionar o óleo de canola, lentamente, enquanto continua a misturar. A chave aqui é adicionar o óleo em um fluxo constante e fino. Isso ajudará a formar a emulsificação e resultará em uma maionese suave e cremosa.
- Continue batendo até que toda a quantidade de óleo tenha sido incorporada e a maionese tenha atingido a consistência desejada. Lembre-se, se a mistura parecer muito grossa, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de água para ajustar.
- Depois de pronta, a maionese deve ser armazenada em um recipiente fechado na geladeira. Quando armazenada corretamente, a maionese caseira pode durar até uma semana.
A maionese caseira é um receita famosa e fácil de fazer, criada com ingredientes simples e um processo de preparo bastante direto, essa receita caseira logo se tornou um dos meus pontos fortes.
A textura da maionese caseira é cremosa e suave, o sabor é muito superior à versão comprada em lojas, com um equilíbrio perfeito de doçura, acidez, salgada, apimentada e temperada que complementa uma variedade de pratos.
Embora esta receita possa parecer intimidante para alguns, acredite em mim, a técnica é bastante simples quando você a entende.
Com paciência e prática, esta é uma receita que qualquer pessoa pode dominar. Eu mesma aprendi por tentativa e erro, e agora estou aqui para compartilhar minhas dicas e truques com você.
Está pronto para fazer sua própria maionese caseira? Então venha comigo e vamos mergulhar nesta receita maravilhosa.
Tempo total da Receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: Não se aplica
- Tempo de espera: 1 hora na geladeira
Rendimento da Receita
Esta receita rende o suficiente para servir de 6 a 8 pessoas.
Informação Nutricional
Para uma porção padrão de 30g, feita com os ingredientes acima, os valores nutricionais são os seguintes:
- Calorias: 215 kcal
- Gorduras Totais: 23.5g
- Gorduras Saturadas: 2g
- Carboidratos: 0.3g
- Proteínas: 0.4g
- Fibra alimentar: 0g
- Sódio: 179mg
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).
Receita em Vídeo
O vídeo é do canal Receitas do Pai que sempre receitas extraordinárias em seu canal.
Variações da Receita
Para dar um toque especial à sua maionese caseira, considere algumas dessas variações:
Maionese de alho: Adicione 2 dentes de alho picados ao preparo.
Maionese de ervas: Adicione uma mistura de ervas frescas, como salsa, cebolinha e manjericão.
Maionese de pimenta: Para um toque de calor, adicione pimenta vermelha em flocos ou um pouco de molho de pimenta.
Dicas e Observações de Segurança
Ao preparar a maionese caseira, é importante lembrar que esta receita inclui o uso de ovos crus.
Recomenda-se utilizar ovos frescos e de alta qualidade para minimizar o risco de contaminação por salmonela.
Ao armazenar a maionese, lembre-se de manter o recipiente bem fechado e refrigerado.
Evite consumir a maionese caseira se ela estiver fora da geladeira por mais de duas horas.
Dúvidas Frequentes da Receita
Entendo que muitas pessoas têm dúvidas quando se trata de fazer maionese caseira, então decidi responder as perguntas mais frequentes que encontrei.
Por que a maionese caseira é mais saudável?
A maionese caseira é mais saudável porque você controla os ingredientes, evitando conservantes e excesso de sódio.
Posso substituir o óleo de canola?
Sim, você pode substituir por óleo de girassol, azeite ou outro óleo vegetal de preferência.
Quanto tempo a maionese caseira dura?
Se armazenada corretamente na geladeira, a maionese caseira pode durar até uma semana.
A maionese caseira pode ser congelada?
Não, a maionese caseira não congela bem, pode separar ao descongelar.
Por que minha maionese caseira ficou muito fina?
Isso ocorre quando o óleo não emulsiona corretamente, adicione o óleo mais lentamente.
Curiosidades Dessa Receita
Agora, vamos aprender algumas curiosidades sobre essa receita de maionese caseira.
Origem da Maionese
A maionese é uma invenção europeia, mais especificamente francesa. Ela foi nomeada em homenagem à cidade de Mahón, na Espanha, onde foi criada.
Maionese no Brasil
No Brasil, a maionese é um ingrediente essencial na salada de maionese, um prato típico em churrascos e festas de fim de ano.
Versatilidade da Maionese
A maionese caseira é incrivelmente versátil. Ela pode ser usada em sanduíches, como base para molhos e até mesmo em receitas de bolo!
