Molho Pesto
- 2 xícaras de chá de folhas de manjericão fresco
- 1/4 de xícara de chá de nozes picadas
- 2 dentes de alho descascados
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- lave bem as folhas de manjericão e seque-as com papel toalha ou um pano limpo.
- coloque as folhas de manjericão, as nozes, o alho e o queijo parmesão no liquidificador ou no processador de alimentos. Bata até formar uma pasta grossa, raspando as laterais do copo com uma espátula se necessário.
- adicione o azeite aos poucos, batendo até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- transfira o molho pesto para um pote de vidro esterilizado e cubra com uma camada fina de azeite. Tampe bem e guarde na geladeira por até uma semana ou no freezer por até três meses.
Receita de Molho Pesto
Molho pesto é uma das minhas receitas favoritas de molho para massas, saladas e sanduíches. Ele é feito com manjericão fresco, nozes, alho, queijo parmesão, azeite e sal. O resultado é um molho verde, aromático e saboroso, que combina com diversos pratos.
Eu aprendi a fazer molho pesto com a minha avó. Ela me ensinou o segredo para um bom molho pesto: usar ingredientes de qualidade e triturá-los bem, mas sem exagerar. Assim, o molho fica com uma textura cremosa e pedacinhos crocantes.
O molho pesto é uma receita fácil e rápida de fazer. Você só precisa de um processador de alimentos ou um liquidificador para bater os ingredientes. Em poucos minutos, você tem um molho delicioso e versátil, que pode ser usado em várias ocasiões: durante a semana, no fim de semana ou em eventos especiais.
Que tal fazer molho pesto comigo? Eu vou te mostrar o passo a passo dessa receita incrível. Você vai se surpreender com o sabor e a praticidade desse molho. Vamos começar?
Tempo Total de Preparo e Cozimento
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: nenhum
Rendimento da Receita
- Essa receita rende cerca de 2 xícaras de molho pesto, o suficiente para servir 4 pessoas.
- Cada porção tem aproximadamente 1/4 de xícara de molho pesto.
Informação Nutricional
- Calorias: 334 kcal
- Carboidratos: 3 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 34 g
- Gorduras saturadas: 6 g
- Colesterol: 11 mg
- Sódio: 224 mg
- Potássio: 146 mg
- Fibras: 1 g
- Açúcar: 1 g
- Cálcio: 184 mg
- Ferro: 1 mg
- Fonte: FatSecret
Variações da Receita
Canal: @receitas
Você pode variar o molho pesto usando outros tipos de nozes, como pinoli, amêndoas, pistache ou castanha-de-caju.
Você pode substituir o manjericão por outras ervas frescas, como rúcula, salsa, coentro ou hortelã.
Você pode acrescentar outros ingredientes ao molho pesto, como tomate seco, azeitonas, pimentão ou limão.
Dicas e Observações de Segurança
Para evitar que o molho pesto escureça, adicione algumas gotas de suco de limão ou vinagre à mistura.
Para evitar que o alho fique amargo, retire o broto verde do centro do dente antes de triturar.
Para evitar contaminação, use sempre utensílios limpos e higienizados para manipular o molho pesto.
Para evitar alergias, verifique se você ou seus convidados não têm intolerância ou sensibilidade a algum dos ingredientes do molho pesto.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais para você. Confira abaixo as perguntas e respostas mais buscadas no Google sobre o molho pesto.
Como conservar o molho pesto?
Guarde o molho em um pote de vidro na geladeira por até uma semana
Como fazer molho pesto sem queijo?
Substitua o queijo por levedura nutricional ou tofu firme
Como fazer molho pesto vegano?
Use levedura nutricional ou tofu firme no lugar do queijo e pinhões ou castanhas no lugar das nozes
Como usar o molho pesto?
O molho pesto pode ser usado em massas, saladas, sanduíches, torradas, canapés e outros pratos
O que significa a palavra pesto?
A palavra pesto vem do italiano “pestare”, que significa pilar, moer
Curiosidades Dessa Receita
Acompanhe algumas curiosidades sobre essa receita que vão te surpreender e te deixar com mais vontade de experimentá-la.
A origem do molho pesto
O molho pesto tem origem na cidade de Gênova, na Itália. Ele é uma receita típica da região da Ligúria, onde se cultiva o manjericão mais aromático e saboroso do mundo
A receita oficial do molho pesto
A receita oficial do molho pesto é registrada pelo Consorzio del Pesto Genovese, uma associação que visa preservar a tradição e a qualidade do molho. A receita exige que os ingredientes sejam moídos em um almofariz de mármore com uma mão de madeira, seguindo uma ordem específica
As variações do molho pesto
O molho pesto pode ter diversas variações, dependendo dos ingredientes disponíveis ou das preferências pessoais. Algumas das mais conhecidas são: o pesto rosso, que leva tomate seco; o pesto siciliano, que leva tomate fresco e ricota; o pesto trapanese, que leva amêndoas e alcaparras; e o pesto calabrês, que leva pimenta vermelha.
