Pãozinho de Fubá com Levain: Receita Deliciosa que Você Pode Fazer para o Café da Tarde

Publicado em 5/7/2024 - 07h00
Por: Pedro Santos

Venha aprender a fazer um delicioso pãozinho de fubá com levain. Surpreenda sua família com um pão macio e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.

Pãozinho de Fubá com Levain: Receita Deliciosa que Você Pode Fazer para o Café da Tarde

O pãozinho de fubá com levain é uma receita deliciosa e versátil que utiliza fermentação natural para um sabor único.

Com uma crosta dourada e um miolo macio e leve, este pãozinho é perfeito para qualquer ocasião.

Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, o pãozinho de fubá com levain oferece uma textura levemente adocicada e fofinha.

É fácil de preparar e traz um toque artesanal à sua mesa, impressionando a todos.

Ingredientes

• 140g de levain ativo
• 1 xícara (210g) de leite morno
• 1 ovo
• 1/2 xícara (100g) de óleo
• 1/2 xícara (90g) de açúcar
• 1 xícara (110g) de fubá
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (300g) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o levain ativo e o leite morno até dissolver.
2. Adicione o ovo e misture bem.
3. Acrescente o óleo, o açúcar e o fubá, mexendo até ficar homogêneo.
4. Adicione uma pitada de sal e metade da farinha de trigo. Misture bem.
5. Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa ficar pesada.
6. Sove a massa levemente por cerca de 3 minutos.
7. Deixe a massa descansar por uma hora em um recipiente coberto.
8. Após uma hora, faça a primeira dobra da massa: molhe as mãos, puxe a massa por baixo e dobre por cima, repetindo o processo.
9. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos e faça a segunda dobra.
10. Divida a massa em pequenas porções, modele os pãezinhos e coloque em uma forma untada com margarina e fubá.
11. Deixe os pãezinhos crescerem em temperatura ambiente por 3-4 horas, até dobrar de tamanho.
12. Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de usar levain ativo e fresco para garantir uma boa fermentação e sabor.

Para Variar na Receita

Adicione sementes como gergelim ou linhaça na massa para um toque extra de sabor e textura.

Para uma Versão Saudável

Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para um pãozinho mais nutritivo.

Para Vender

Embale os pãezinhos individualmente em saquinhos de celofane e venda em feiras ou mercados locais.

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 12 pãezinhos pequenos.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 8 horas, incluindo os períodos de descanso e fermentação.

Dúvidas Sobre a Receita

Como saber se o levain está ativo?

O levain ativo deve estar borbulhante e ter um aroma ligeiramente ácido.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, você pode substituir o óleo por manteiga derretida na mesma proporção.

Posso fazer os pãezinhos com antecedência e assar depois?

Sim, após a modelagem, você pode refrigerar a massa e assar no dia seguinte.

O que fazer se a massa não crescer?

Certifique-se de que o levain está ativo e mantenha a massa em um ambiente morno para favorecer a fermentação.

Posso congelar os pãezinhos assados?

Sim, congele os pãezinhos já assados e resfriados. Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas.