Torta Bauru de Assadeira

Oi, gente! Vânia aqui! Hoje no Vó Naoca, vou te ensinar uma torta bauru de assadeira bem recheada, com massa macia e muito saborosa. Uma receita simples, mas que lembra os lanches caseiros de infância. Vamos à receita?

Ingredientes

Para a Massa

• 1 xícara (chá) de água (240ml)
• 1 colher (sopa) de açúcar (20g)
• ½ sachê de fermento biológico seco (5g)
• 3 colheres (sopa) de óleo (30ml)
• 500g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal (8g)

Para o Recheio

• 4 tomates fatiados
• 1 cebola grande fatiada
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• 300g de presunto fatiado
• 300g de mussarela fatiada
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a água (reserve um pouco), o açúcar, o fermento e o óleo. Misture até dissolver.
2. Acrescente a farinha de trigo e misture bem. Vá adicionando a água reservada aos poucos, conforme necessário.
3. Adicione o sal e transfira a massa para uma bancada enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
4. Forme uma bola, coloque na tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40 a 45 minutos até dobrar de volume.
5. Enquanto a massa fermenta, misture os tomates, a cebola, o orégano e o sal em uma tigela e reserve.
6. Após o crescimento, divida a massa em três partes: uma para a base, outra para o meio e a última para cobrir.
7. Abra a primeira parte da massa em formato retangular e forre uma assadeira untada (20x30cm).
8. Monte as camadas: presunto, mussarela, a mistura de tomate e cebola. Se quiser, coloque a segunda parte da massa sobre o recheio para criar uma camada extra.
9. Repita as camadas e finalize com a última parte da massa. Feche bem as bordas e pincele com gema.
10. Polvilhe orégano por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos até dourar.
11. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Dicas Extras

• Se preferir, substitua o presunto por frango desfiado ou calabresa fatiada.
• Para um toque especial, acrescente requeijão cremoso entre as camadas.
• Se a torta começar a dourar rápido, abaixe a temperatura para assar por igual.

Rendimento da Receita

• Aproximadamente 8 a 10 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

• Cerca de 1h30, incluindo o tempo de fermentação e forno.

Dicas para um Preparo Perfeito

• A água para a massa deve estar morna, nunca quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
• Sove bem a massa para que fique macia e elástica.
• Se a massa estiver grudando, acrescente um pouco mais de farinha aos poucos.

Como Variar na Receita

• Troque o queijo mussarela por queijo prato ou provolone para um sabor diferente.
• Acrescente azeitonas picadas no recheio para um toque especial.
• Substitua a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais nutritiva.

Dicas Para Vender

• Corte a torta em pedaços individuais e embale em papel manteiga ou saquinhos.
• Venda em pedaços ou inteiras, divulgando como lanche prático e caseiro.
• Ofereça opções recheadas com frango, carne ou apenas queijo para agradar a todos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Posso congelar a torta bauru de assadeira?

Sim! Após assar e esfriar, embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, aqueça no forno ou AirFryer.

A massa precisa crescer antes de assar?

Sim, a fermentação é essencial para que a massa fique leve e macia.

Posso usar fermento químico em vez do biológico?

Não. O fermento biológico é necessário para o crescimento correto da massa.

Como saber se a torta está pronta?

Ela deve estar dourada por cima e desgrudando das laterais da assadeira.

Dá para fazer essa receita em formato individual?

Sim! Basta dividir a massa em porções menores e rechear individualmente antes de assar.