Caldo de Kenga Simples e Rápido

Caldo de Kenga Simples e Rápido



Caldo de Kenga
10 Porções
Tempo: 55 min
Ingredientes:
  • 1 Kg de Mandioca
  • 1 Kg de Mandioqinha
  • 2 peitos de frango
  • 1 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1/2 Kg de cenoura picada
  • Pimenta do reino (a gosto)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 fio de óleo
  • 1 xícara de chá de bacon picado
  • Sal (a gosto)
  • Noz moscada (a gosto)
  • 2 cebolas picadas

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Modo de Preparo:
  • Pegue a panela de pressão e jogue 1 fio de óleo que seja o bastante para cobrir o fundo da panela e deixe esquentar.
  • Então jogue a cebola picada e deixe dourar.
  • Nessa parte você pode escolher se deseja colocá-lo inteiro ou já cortado em pedacinhos. Um pouco mais à frente iremos desfiar ele.
  • Então, após isso, adicione as cenouras picadas, e as mandiocas já descascadas e picadas, tempere tudo com pimenta do reino, sal e a noz moscada à seu gosto.
  • Agora você vai acrescentar um pouco de água ou um caldo de legumes se você preferir, a quantidade é até cobrir todos os ingredientes na panela, isso dá quase 1 litro.
  • Deixe tudo cozinhando até os principais ingredientes ficarem macios. Isso dá praticamente uma meia hora depois que a panela começar a chiar.
  • Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair. Tire o frango, espere esfriar um pouco e então desfie e deixe reservado aguardando.
  • Sobre o caldo do cozimento, jogue ele no liquidificador junto com os demais ingredientes restantes da panela, bata eles até formar um creme fininho. Então separe o caldo e deixe aguardando.
  • Pegue uma outra panela e frite o bacon, a cebola e o alho até dourar. Coloque depois o frango desfiado e deixe refogando por até 2 minutinhos.
  • Agora adicione o caldo de kenga que você bateu no liquidificador, misture tudo e deixe ferver um pouco.
  • No final, só falta usarmos o cheiro verde, adicione só um pouquinho e o caldo de kenga estará completo e pronto para ser consumido.

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Curiosidades Sobre a Receita

Receita de Caldo de Kenga Simples

O caldo de kenga tem esse nome bem diferente, mas não fique achando que é algo complexo de fazer com ingredientes difíceis, saiba que a receita de caldo de kenga simples é feita basicamente de um caldo de mandioquinha, a própria mandioca e frango desfiado.

Só a título de curiosidade, essa é uma receita originária de Salinas, uma cidade que fica no norte de Minas Gerais.

O caldo de kenga é excelente caso você queira comercializar essa receita e ganhar algum dinheiro, além de fazê-lo também para servir em festas de aniversário, pois é muito saboroso.

E ai, interessado em saber como fazer caldo de kenga simples? Vamos então à receita!


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Dicas Adicionais:

Assista a Receita em Vídeo

Como fazer caldo de kenga?

Basta seguir nossa forma de preparo no início desse artigo, lá ensinamos passo a passo.

Caldo de Kenga com Mandioca, Aipim, Macaxeira

Como vimos, podemos fazer a receita tanto com mandioca quanto com mandioquinha.

Caldo de Kenga com Calabresa

Você pode fazer sim a variação e substituir o bacon por calabresa ou apenas incluí-la junto com os ingredientes da receita original.

Caldo de Kenga com Milho de Lata

Você pode estar adicionando o milho de lata no processo de preparo e deixar essa receita com um sabor diferenciado caso você goste de milho.



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