Caldo de Mandioca com Calabresa
- 1,5 kg de mandioca descascada
- Água (para cobrir a mandioca)
- 1 pitada de sal
- 150 g de bacon
- 2 gomos de calabresa
- 8 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Mistura de temperos a gosto (alho frito, pimenta páprica, orégano)
- Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água e uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Enquanto a mandioca cozinha, frite o bacon em uma panela até que a gordura comece a derreter.
- Adicione o alho amassado e a cebola picada ao bacon, refogando até que fiquem dourados.
- Incorpore a calabresa picada e as folhas de louro. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
- Adicione a mistura de temperos e misture bem. Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto.
- Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até obter um purê bem liso. Se necessário, adicione mais água.
- Adicione o purê de mandioca à panela com as carnes, misture bem e deixe cozinhar até que tudo esteja bem integrado.
- Ajuste o sal a gosto e deixe o caldo ferver. Sirva quente, acompanhado de arroz se desejar.
O caldo de mandioca com calabresa é uma sopa rica e reconfortante, ideal para aquecer nos dias mais frios. Feito com mandioca, um tubérculo conhecido por sua textura cremosa e sabor neutro, este caldo ganha um toque especial com a adição de calabresa e bacon.
A combinação desses ingredientes resulta em um prato de textura aveludada e um sabor intenso, que agrada a todos. Normalmente servido quente, esse caldo é perfeito para uma refeição leve, podendo ser acompanhado de arroz ou consumido sozinho como um lanche nutritivo.
Este prato é ideal para servir em refeições familiares ou até mesmo em encontros informais. A mandioca, quando bem cozida e batida, proporciona uma consistência que lembra um creme espesso, enquanto a calabresa e o bacon adicionam um sabor robusto e uma textura agradável.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito
- Bata a mandioca enquanto ainda estiver quente para facilitar o processo e obter uma textura mais cremosa.
Para Variar na Receita
- Experimente substituir a calabresa e o bacon por frango desfiado ou carne seca para diferentes variações do caldo.
Para uma Versão Saudável
- Utilize bacon de peito de peru e calabresa light para reduzir o teor de gordura e calorias.
Para Vender
- Sirva o caldo em porções individuais em embalagens térmicas e adicione um pouco de arroz no fundo para um prato completo e prático para o cliente.
Rendimento da Receita
- Esta receita rende aproximadamente 6 porções.
Tempo de Preparo Total
- O tempo total de preparo é cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de cozimento da mandioca e o preparo dos outros ingredientes.
Dúvidas Sobre a Receita
A mandioca precisa ser descascada antes de cozinhar?
Sim, a mandioca deve ser descascada para evitar qualquer sabor amargo e garantir uma textura suave no caldo.
Posso usar outro tipo de carne no lugar da calabresa e do bacon?
Sim, você pode substituir por frango desfiado, carne seca ou outras carnes de sua preferência.
O que fazer se o caldo ficar muito grosso?
Se o caldo estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água ou caldo de galinha para atingir a consistência desejada.
Posso preparar o caldo com antecedência?
Sim, o caldo pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Qual é a melhor forma de armazenar o caldo?
Armazene o caldo em recipientes herméticos e mantenha na geladeira. Também pode ser congelado por até 3 meses para consumo futuro.
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