Já viu receita com Coração de Bananeira? Olha essa opção vegetariana desconhecida pelas pessoas!

Publicado em 18/8/2024 - 06h00
Por: Valéria Cristina

Preparar o coração de bananeira é mais fácil do que parece. Veja como eliminar o amargor e criar pratos deliciosos.

Já viu receita com Coração de Bananeira? Olha essa opção vegetariana desconhecida pelas pessoas!

Descubra Como Preparar Coração de Bananeira de Forma Simples e Saborosa

Preparar o coração de bananeira pode parecer desafiador, mas vou te mostrar um jeito fácil e gostoso de fazer. Com um tempo de preparo médio, você vai descobrir uma nova forma de usar esse ingrediente tão único.

Essa receita é perfeita para quem ama experimentar novos sabores e texturas.

Ingredientes

• 1 coração de bananeira (quantidades proporcionais a 1 unidade)
• Água o suficiente
• 4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 limão médio (usei o Tahiti – cerca de 2 colheres de sopa)

Para o refogado:

• 1 dente de alho grande picado
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 tomate médio bem maduro picado
• 1 miolo do coração de bananeira cozido
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Comece limpando o coração de bananeira. Retire as folhas externas até chegar ao miolo, que é a parte comestível.
2. Em uma vasilha grande, coloque cerca de 1 litro de água, o suco de um limão e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Coloque o miolo do coração de bananeira cortado nesta mistura para evitar que escureça.
3. Deixe descansar por 10 minutos.
4. Leve 1 litro de água para ferver com mais 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Após os 10 minutos de descanso, lave o miolo do coração de bananeira e cozinhe na água fervente por cerca de 3 minutos.
5. Escorra, lave novamente em água corrente e repita o processo de fervura com bicarbonato mais uma vez para eliminar o amargor.
6. Após o cozimento, escorra bem e reserve.

Para o refogado:

1. Aqueça uma frigideira com azeite.
2. Adicione o alho picado e a cebola, refogando até dourar levemente.
3. Acrescente o tomate picado e deixe cozinhar até que desmanche.
4. Adicione o miolo de coração de bananeira cozido e refogue por mais alguns minutos.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.
6. Sirva quente como acompanhamento ou recheio de outras preparações.

Para maiores detalhes da receita, veja o vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um preparo perfeito

Escolha um coração de bananeira bem fresco, sem manchas escuras, e siga as etapas de cozimento para eliminar o amargor.

Para variar na Receita

Adicione cogumelos fatiados ou cubos de tofu ao refogado para criar uma combinação interessante de sabores.

Para deixar a Receita Saudável

Utilize azeite extra virgem e opte por temperos frescos para valorizar os nutrientes naturais do prato.

Para Vender

Ofereça essa receita como um recheio gourmet para pastéis, empadas ou em pratos vegetarianos especiais.

Rendimento da Receita

Um coração de bananeira rende cerca de 100 gramas após o cozimento, sendo ideal para servir uma ou duas pessoas.

Tempo total de Preparo

O tempo total de preparo, incluindo o cozimento e o refogado, é de aproximadamente 45 minutos.

Você Sabia?

O coração de bananeira é amplamente utilizado na culinária asiática, especialmente na Índia e no sudeste asiático, onde é valorizado por suas propriedades nutricionais e versatilidade em pratos vegetarianos.

Dúvidas sobre a Receita

Como tirar o amargor do coração de bananeira?

O segredo para tirar o amargor está em ferver o miolo em água com bicarbonato de sódio e repetir o processo algumas vezes.

Posso usar o coração de qualquer tipo de banana?

Sim, mas o coração de bananeira prata tende a ser menos amargo que o de outras variedades.

Qual a textura do coração de bananeira cozido?

Após o preparo, o coração de bananeira tem uma textura macia que lembra a cebola refogada.

Como armazenar o coração de bananeira?

Depois de cozido, você pode armazená-lo na geladeira por até dois dias, em um recipiente fechado.

O que fazer com as folhas externas do coração de bananeira?

As folhas externas não são comestíveis, mas podem ser compostadas ou usadas para embrulhar alimentos em algumas culturas.