Bolo de Chocolate com Massa Fofa de Pão de Ló e Recheio de Brigadeiro Cremoso

Publicado em 13/6/2024 - 18h00
Por: Valéria Cristina

Perfeito para aniversários e ocasiões especiais, este bolo fácil de fazer vai surpreender seus convidados.

Bolo de Chocolate com Massa Fofa de Pão de Ló e Recheio de Brigadeiro Cremoso

Esta receita é de um delicioso bolo de aniversário que serve até 20 pessoas. O bolo é feito com uma massa fofa de pão de ló de chocolate e recheado com brigadeiro cremoso.

Ele tem uma textura leve e estruturada, perfeita para camadas e decoração. É ideal para festas e ocasiões especiais, podendo ser servido como sobremesa ou centro de mesa em eventos.

Ingredientes

Para a Massa

• 230g de farinha de trigo
• 40g de cacau em pó
• 10g de fermento em pó (1 colher de sopa)
• 5 ovos (285g)
• 310g de açúcar
• 40g de óleo (aproximadamente 4 colheres de sopa)
• 240ml de água morna (1 xícara)

Para o Recheio de Brigadeiro

• 2 caixinhas de leite condensado
• 60g de cacau em pó (aproximadamente 6 colheres de sopa)
• 4 caixinhas de creme de leite

Para a Calda

• 3 colheres de sopa de açúcar (30g)
• 20g de cacau em pó (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• 100g de creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)
• 50ml de leite

Para a Cobertura

• Meia receita do recheio de brigadeiro (1 caixinha de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 30g de cacau em pó)

Para a Decoração

• Granulado de chocolate
• Cobertura de brigadeiro (reservada)
• Rosetas de brigadeiro (opcional)

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó e fermento.
2. Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar claro.
3. Adicione o óleo e a água morna à mistura de ovos e açúcar.
4. Incorpore os ingredientes secos à mistura, mexendo delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma retangular (25x17x10 cm) forrada com papel manteiga.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
7. Para o recheio, cozinhe o leite condensado com cacau em pó e creme de leite até engrossar.
8. Deixe o recheio esfriar totalmente antes de usar.
9. Corte o bolo em três camadas e umedeça com uma calda de açúcar, cacau e creme de leite.
10. Recheie o bolo com o brigadeiro e monte as camadas.
11. Cubra o bolo com o restante do brigadeiro e decore com granulado e rosetas de brigadeiro.
12. Para mais detalhes, assista o vídeo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Asse o bolo na grade do meio do forno para garantir um cozimento uniforme.
• Use papel manteiga no fundo da forma para evitar que o bolo grude.

Para Variar na Receita

• Adicione raspas de laranja ou essência de baunilha à massa para um sabor extra.
• Use chocolate branco para o brigadeiro se quiser uma versão diferente.

Para uma Versão Saudável

• Substitua o açúcar por adoçante culinário.
• Use cacau em pó sem açúcar para reduzir a quantidade de açúcar na receita.

Para Vender

• Embale as fatias individualmente para facilitar a venda.
• Decore com granulados coloridos para atrair a atenção dos clientes.

Rendimento da Receita

• Esta receita rende 20 fatias generosas.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 4 horas, incluindo tempo de preparo, cozimento e montagem.

Dúvidas Sobre a Receita

Como evitar que o bolo murche após assar?

Para evitar que o bolo murche, evite abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de assamento e deixe o bolo esfriar dentro do forno com a porta entreaberta.

Posso usar outra forma que não seja retangular?

Sim, você pode usar uma forma redonda de até 23 cm de diâmetro.

Como armazenar o bolo depois de pronto?

Armazene o bolo em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

Posso congelar o bolo?

Sim, o bolo pode ser congelado por até 60 dias se embalado corretamente em fatias individuais.

Como fazer o brigadeiro ficar mais cremoso?

Cozinhe o brigadeiro em fogo médio, mexendo sempre, e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar.