Macarrão com Molho de Tomate Seco

Publicado em 18/8/2024 - 13h00
Por: Valéria Cristina

Esse prato é conhecido por sua textura sequinha, com o macarrão bem soltinho e envolto em um molho rústico e levemente temperado.

Macarrão com Molho de Tomate Seco

O macarrão com molho de tomate seco é um prato convidativo, com pedaços de tomate que trazem um toque rústico e uma coloração vibrante.

A combinação de alho, cebola e azeite realça o sabor de forma simples e eficiente, tornando-o ideal para refeições leves e rápidas.

Versátil, ele se adapta tanto a refeições caseiras quanto a ocasiões especiais, sendo uma escolha prática e deliciosa para qualquer dia da semana.

Ingredientes

• 350 g de espaguete (número 8)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 5 dentes de alho picados
• 1 colher de café de tempero seco (açafrão e colorau)
• 2 tomates pequenos, picados (sem sementes)
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em uma panela espaçosa com bastante água, mexendo nos primeiros minutos para evitar que grude. Cozinhe até ficar al dente.
2. Escorra o macarrão e passe-o por água fria para interromper o cozimento. Reserve.
3. Em uma panela quente, aqueça o azeite e adicione a cebola, deixando dourar levemente.
4. Acrescente o alho picado e deixe dourar junto com a cebola.
5. Adicione o tempero seco (açafrão e colorau) e misture bem.
6. Coloque os tomates picados, sem sementes, e deixe-os murchar levemente, sem cozinhar demais.
7. Adicione o cheiro-verde e misture.
8. Incorpore o macarrão ao molho, mexendo bem para que todo o macarrão fique envolto no molho e fique soltinho.
9. Ajuste o sal, se necessário, e mexa bem.
10. Sirva em seguida, aproveitando o macarrão ainda quente.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Mexa o macarrão nos primeiros minutos de cozimento para evitar que grude.
• Ao dourar a cebola e o alho, faça em fogo médio para liberar bem o sabor sem queimar.

Para Variar na Receita

• Experimente adicionar azeitonas pretas ou verdes ao molho para um toque adicional de sabor.
• Troque o cheiro-verde por manjericão fresco para um aroma diferente e mais marcante.

Para uma Versão Saudável

• Utilize macarrão integral no lugar do tradicional.
• Reduza a quantidade de azeite e substitua o tempero seco por ervas frescas.

Para Vender

• Porcione o macarrão em embalagens individuais, garantindo que a aparência e a textura se mantenham ao reaquecer.
• Adicione uma pequena porção de queijo ralado como diferencial no produto final.

Rendimento da Receita

• Serve 2 a 3 pessoas, dependendo das porções.

Tempo de Preparo Total

• Aproximadamente 20 a 25 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Como evitar que o macarrão grude durante o cozimento?

Mexa bem nos primeiros minutos de cozimento e use uma panela espaçosa com bastante água.

Posso usar outro tipo de massa?

Sim, você pode usar penne, fusilli ou qualquer outro tipo de massa curta.

O que posso adicionar ao molho para variar?

Azeitonas, manjericão fresco ou até mesmo pedaços de frango grelhado são ótimas opções.

Preciso tirar as sementes dos tomates?

Sim, retirar as sementes ajuda a evitar que o molho fique aguado.

Posso preparar o molho com antecedência?

Sim, o molho pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.