Molho Branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que estiver derretida, adicione a farinha de trigo e misture bem para criar um roux, uma mistura de farinha e gordura usada como espessante.
- Gradualmente, comece a adicionar o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue a cozinhar e mexer até que a mistura comece a engrossar.
- Agora, adicione sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Continue a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho esteja espesso e suave.
- Uma vez que o molho atinja a consistência desejada, está pronto para ser usado em suas receitas favoritas.
O molho branco é uma receita que habilidade de realçar o sabor de muitos pratos. Em minha experiência, essa é uma receita que exige precisão e delicadeza, mas que qualquer um pode dominar com um pouco de prática.
A base de farinha e manteiga é cozida com leite até se transformar em um molho cremoso e suave, perfeito para muitos usos. Sua textura aveludada e sabor delicado tornam o molho branco cremoso e adequado para uma variedade de pratos, desde massas até peixes e legumes.
Embora seja comum nas celebrações de fim de semana, sua simplicidade o torna acessível para qualquer dia da semana. Eu aprendi a fazer esse molho como um elemento básico na minha cozinha e agora, é a sua vez de aprender.
Embora a receita seja simples, requer atenção e cuidado. Um deslize na proporção ou no tempo de cozimento pode mudar o resultado final.
Contudo, com a receita correta e um pouco de paciência, o sucesso é garantido. Então, que tal aprender como fazer molho branco?
Tempo Total de Preparo e Cozimento
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento da Receita
Esta receita de molho branco serve aproximadamente 4 pessoas.
Informação Nutricional
A seguir, apresentamos a informação nutricional para uma porção padrão de 100g de molho branco:
- Calorias: 133 kcal
- Proteínas: 3.5g
- Gorduras: 9.1g
- Carboidratos: 9.1g
- Fibras: 0g
- Sódio: 330mg
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).
Receita em Vídeo
O vídeo é do canal da Tata Pereira que sempre tem muitas receitas maravilhosas. Acompanhe esse molho branco:
Variações da Receita
O molho branco é uma base perfeita para adicionar outros sabores. Aqui estão algumas sugestões:
Adicione queijo ralado para criar um molho de queijo delicioso.
Inclua alho frito ou alho em pó para um toque extra de sabor.
Experimente com diferentes ervas, como tomilho, manjericão ou orégano para uma variação aromática.
Dicas e Observações de Segurança
Ao cozinhar, lembre-se sempre de usar proteção adequada, como luvas de forno ao manusear panelas quentes.
Nunca deixe alimentos cozinhando sem supervisão para evitar queimaduras ou incêndios.
Esteja ciente de que alguns indivíduos podem ser alérgicos aos ingredientes desta receita. Sempre pergunte aos comensais sobre restrições alimentares antes de preparar e servir a comida.
Lembre-se, o consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras, como o molho branco, pode levar a problemas de saúde a longo prazo. Moderação é a chave.
Dúvidas Frequentes da Receita
Muitas pessoas têm dúvidas sobre como fazer molho branco. Aqui estão as principais perguntas e suas respostas rápidas.
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Sim, embora a manteiga dê um sabor mais rico, a margarina pode ser usada.
O molho pode ser congelado?
Sim, o molho branco pode ser congelado e reaquecido sem perda significativa de qualidade.
Quanto tempo o molho dura na geladeira?
O molho branco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Posso usar leite de soja para fazer molho branco?
Sim, o leite de soja pode ser usado, mas pode alterar o sabor e a textura do molho.
O que fazer se meu molho ficar muito espesso?
Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco mais de leite e mexa bem.
Curiosidades dessa Receita
Há muito mais no molho branco do que se vê à primeira vista. Acompanhe algumas curiosidades interessantes sobre essa receita.
Origem do molho branco
Embora acredite-se que o molho branco seja de origem francesa, onde é conhecido como “béchamel”, na verdade, sua origem remonta à Itália do século 14.
Variações internacionais
Existem várias versões do molho branco em todo o mundo. Na Grécia, por exemplo, é chamado de “bechamel” e é usado em pratos como moussaka e pastitsio.
Significado do nome
Na França, o molho branco é nomeado em homenagem a Louis de Béchameil, um financista que serviu como mordomo-chefe do rei Louis XIV da França.
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