Bacalhau com Natas Crocante e Cremoso Receita Portuguesa Irresistível

Publicado em 31/7/2024 - 21h14
Por: André Matheus

Siga nosso passo a passo para criar um prato surpreendente, perfeito para encantar seus convidados.

Bacalhau com Natas Crocante e Cremoso Receita Portuguesa Irresistível

O Bacalhau com Natas é uma iguaria tradicional da culinária portuguesa, conhecido por sua combinação cremosa e saborosa de bacalhau e natas (creme de leite).

A textura do prato é uma harmoniosa mistura entre a crocância das batatas fritas e a cremosidade do molho bechamel, que envolve o bacalhau desfiado.

Ingredientes

• 300g de bacalhau
• ½ cebola cortada bem fininha
• 50g de manteiga
• 500ml de leite
• 200g de natas (creme de leite)
• 30g de farinha de trigo
• 300g de batata
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite para cozinhar
• 50g de parmesão ralado
• 150g de mussarela ralada

Modo de Preparo

1. Adicione um fio de azeite em uma panela em fogo médio e coloque as folhas de louro e o alho, com um pouco de sal.
2. Adicione o leite e, quando começar a ferver, coloque o bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 7 minutos, até ficarem firmes.
4. Frite as batatas na Air Fryer até ficarem douradas.
5. Retire o bacalhau do leite, reserve o leite e desfie o bacalhau.
6. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo até ficar adocicada.
7. Adicione a manteiga e, quando derreter, acrescente a farinha, mexendo bem até cozinhar.
8. Adicione o leite reservado aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho bechamel liso e cremoso.
9. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino, e adicione as natas, mexendo bem.
10. Misture o bacalhau desfiado e as batatas fritas ao molho bechamel.
11. Coloque a mistura em uma travessa, cubra com o parmesão e a mussarela e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, até dourar.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Certifique-se de que as batatas estejam bem firmes antes de fritá-las para garantir uma textura crocante.

Ajuste o sal ao longo do preparo, pois o bacalhau e os queijos já contêm sal.

Para Variar na Receita

Experimente adicionar espinafre ou brócolis ao prato para uma versão mais nutritiva.

Substitua a mussarela por queijo gouda ou emmental para um sabor diferente.

Rendimento da Receita

A receita serve aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo das porções.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual tipo de batata devo usar?

Prefira batatas do tipo asterix, que são mais firmes e ideais para fritar.

Posso usar bacalhau fresco em vez de salgado?

Sim, mas ajuste o sal da receita, pois o bacalhau fresco é menos salgado.

Posso substituir as natas por creme de leite comum?

Sim, mas as natas conferem uma textura mais rica e cremosa ao prato.

Qual queijo é melhor para gratinar?

Queijos como parmesão e mussarela são ótimos para gratinar e criar uma crosta dourada.

Posso preparar o prato com antecedência?

Sim, você pode preparar o prato até a etapa de gratinar e levar ao forno pouco antes de servir.

Benefícios da Receita

Benefícios do Bacalhau

O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas magras e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. Além disso, é rico em vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina D e o fósforo, que contribuem para a saúde óssea.