Frango com Tucupi

Frango com Tucupi



Frango com Tucupi
8 Porções
Tempo: 50 min
Ingredientes:
  • 1 frango grande assado e cortado em pedaços
  • 2 litros de tucupi
  • 2 maços de jambu
  • 1 maço de chicória
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta de cheiro a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • Sal a gosto

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Modo de Preparo:
  • Comece colocando o tucupi para ferver em uma panela grande com os dentes de alho e sal a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até reduzir um pouco.
  • Enquanto isso, cozinhe o jambu em água fervente com sal por cerca de 10 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve.
  • Refogue a cebola com um pouco de óleo até ficar transparente. Junte a chicória picada e o cheiro verde e refogue por mais alguns minutos.
  • Adicione os pedaços de frango assado à panela do tucupi e misture bem. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até o frango ficar bem quente e impregnado pelo molho.
  • Por fim, acrescente o jambu cozido e a pimenta de cheiro picada e misture delicadamente. Sirva o frango no tucupi com arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta. Bom apetite!

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Curiosidades Sobre a Receita

Frango no tucupi é uma das receitas mais tradicionais da culinária paraense, que combina o sabor ácido do tucupi com o aroma do jambu e a maciez do frango.

Eu gosto muito de preparar esse prato em casa, pois é fácil, rápido e delicioso.

Para fazer frango no tucupi, você vai precisar de frango assado, tucupi, jambu, chicória, alho, cebola, sal, pimenta e cheiro verde.

O tucupi é um caldo extraído da mandioca brava, que precisa ser cozido para eliminar o veneno. O jambu é uma erva típica da região Norte, que tem um efeito anestésico na boca. A chicória é uma planta aromática que dá um toque especial ao molho.

O frango no tucupi com jambu tem uma textura suculenta e um sabor único, que mistura o azedo, o salgado e o picante.

É um prato que pode ser servido em qualquer ocasião, desde um almoço simples até uma festa especial. Que tal você também experimentar essa delícia? Vem comigo que eu te mostro como fazer frango no tucupi!

Tempo Total da Receita

  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos

Rendimento da Receita

  • 8 porções
  • 1 pedaço de frango com molho por porção

Informação Nutricional

A informação nutricional a seguir é referente a uma porção de frango no tucupi, que corresponde a um pedaço de frango com molho. Os valores podem variar de acordo com o tamanho e o corte do frango, bem como com a quantidade de tucupi e temperos utilizados.

  • Calorias: 256 kcal
  • Proteínas: 27 g
  • Gorduras: 14 g (das quais 4 g são saturadas)
  • Carboidratos: 5 g (dos quais 0 g são fibras e 0 g são açúcares)
  • Sódio: 112 mg
  • Potássio: 413 mg
  • Cálcio: 29 mg
  • Ferro: 1,3 mg
  • Vitamina A: 46 mcg
  • Vitamina C: 47 mg

Fonte: FatSecret


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Dicas Adicionais:

Receita em Vídeo

Para quem gosta de receita em vídeo, indiquei um do canal: @Blogueiraatrapalhada

Variações da Receita

Você pode variar a receita de frango no tucupi usando outros tipos de carne, como pato ou peixe. Também pode acrescentar outros temperos, como gengibre, coentro ou pimenta de bode.

Outra ideia é substituir a farinha d’água por farofa.

Dúvidas Frequentes da Receita

Muitas pessoas têm dúvidas sobre essa receita, então separamos as principais:

O que é tucupi?

Tucupi é um caldo extraído da mandioca brava, que precisa ser cozido para eliminar o veneno.

O que é jambu?

Jambu é uma erva típica da região Norte, que tem um efeito anestésico na boca.

Onde comprar tucupi e jambu?

Você pode encontrar tucupi e jambu em feiras livres, mercados públicos ou lojas especializadas em produtos regionais.

Como conservar o tucupi e o jambu?

O tucupi pode ser conservado na geladeira por até uma semana ou no freezer por até três meses. O jambu pode ser conservado na geladeira por até três dias ou no freezer por até dois meses.

Como servir o frango no tucupi?

O frango no tucupi pode ser servido com arroz branco, farinha de mandioca, molho de pimenta e uma bebida refrescante.


Custo da Receita

O custo da receita de frango no tucupi pode variar de acordo com os preços dos ingredientes na sua região, mas uma estimativa é de que você gaste cerca de R$ 50,00 para fazer 6 porções.

Isso significa que cada porção sai por aproximadamente R$ 8,33. Se você quiser lucrar vendendo essa receita, pode cobrar um valor maior, considerando os custos de embalagem, transporte e divulgação.

Uma sugestão é vender cada porção por R$ 15,00, o que daria um lucro de R$ 40,00 por receita.


Curiosidades Dessa Receita

Você sabia que o frango no tucupi tem muitas curiosidades interessantes? Neste subtítulo, vamos contar algumas delas para você se surpreender com essa receita maravilhosa.

A origem do tucupi

O tucupi é um caldo extraído da mandioca brava, que precisa ser cozido para eliminar o veneno. O tucupi foi criado há muitos anos por índios da tribo Tucupi como uma forma de adicionar muito mais sabor para sua culinária. Ele é um caldo muito comum no Norte do país, de onde tal tribo se originou.

O efeito do jambu

O jambu é uma erva típica da região Norte, que tem um efeito anestésico na boca. O jambu é um estimulador de apetite, anti-inflamatório, usado em receitas de saladas, assados, ensopados e outros pratos deliciosos que combinam com dias frios.

O jambu também é usado para fazer uma cachaça especial, que causa uma sensação de formigamento na língua.

A tradição do frango no tucupi

O frango no tucupi é uma receita que apresenta um caldo tradicional do Brasil, como o nome já evidencia. O frango no tucupi é uma receita tradicional do norte do país, feita com o sumo da raiz da mandioca.

Esse ingrediente típico de Belém, conhecido pela sua cor amarela intensa, é aproveitado em preparos como caldos, sopas e frango assado.

O frango no tucupi é uma receita que pode ser servida em qualquer ocasião, desde um almoço simples até uma festa especial.



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Valéria Cristina

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