Empadinha Cremosa de Palmito Com Massa Que Desmancha na Boca

Publicado em 13/9/2024 - 07h07
Por: Bruno Antonio

Uma receita fácil e prática, perfeita para qualquer ocasião.

Empadinha Cremosa de Palmito Com Massa Que Desmancha na Boca

Empadinha Cremosa de Palmito Com Massa Que Desmancha na Boca

A empadinha cremosa de palmito é uma receita deliciosa e prática, ideal para quem busca um lanche saboroso ou até mesmo para servir em ocasiões especiais.

Com uma massa leve que desmancha na boca e um recheio cremoso de palmito, essa empadinha é perfeita para quem ama a combinação de sabores clássicos e reconfortantes.

A textura dessa empadinha é seu grande destaque: a massa é macia e amanteigada, contrastando com o recheio de palmito cremoso, que leva ingredientes como requeijão e leite.

O sabor é realçado pelo toque de azeitonas, páprica e orégano, criando uma experiência única e irresistível.

Ingredientes

Recheio

• Azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga | 30g
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo | 30g
• Colorau a gosto
• 1 tomate picado
• 1 vidro de palmito | 300g
• Azeitona verde
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• ½ xícara (chá) de leite integral | 120ml
• 2 colheres (sopa) de requeijão | 80g
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Massa

• 2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo | 315g
• 4 colheres (sopa) de margarina | 120g
• 2 colheres (sopa) de banha | 50g
• ½ colher (chá) de sal | 2g
• 1 gema sem a pele

Modo de Preparo

Recheio

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a manteiga e, assim que derreter, coloque a farinha de trigo. Mexa bem até formar uma pastinha.
• Acrescente o colorau e o tomate picado, mexendo até que o tomate comece a desmanchar.
• Adicione o palmito picado e as azeitonas. Tempere com páprica, pimenta-do-reino e orégano.
• Coloque o leite e misture até formar um recheio cremoso.
• Por fim, acrescente o requeijão, ajuste o sal e finalize com o cheiro-verde. Reserve o recheio para esfriar.

Massa

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, a banha e o sal.
• Adicione a gema e amasse até formar uma massa homogênea.
• Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
• Forre forminhas de empada com a massa, coloque o recheio e cubra com mais massa.
• Pincele gema de ovo batida por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

• Deixe o recheio esfriar antes de colocar nas forminhas para que ele não umedeça a massa.
• Se desejar um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de pimenta calabresa ao recheio.

Rendimento da Receita

• Essa receita rende aproximadamente 12 empadinhas médias.

Tempo de Preparo Total

• O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, contando o tempo de preparo do recheio, da massa e de forno.

Dicas Extras para um Preparo Perfeito

• Use manteiga ou margarina bem geladas para garantir que a massa fique crocante e desmanche na boca.
• Não trabalhe demais a massa com as mãos para evitar que ela fique dura. Misture os ingredientes apenas até incorporar.
• Ao colocar o recheio, não encha muito para que a empadinha não vaze durante o assamento.

Dicas para Variar na Receita

• Experimente substituir o palmito por frango desfiado para criar uma nova versão da empadinha.
• Adicione queijo cremoso ou muçarela ralada no recheio para deixá-lo ainda mais cremoso e saboroso.
• Para uma opção vegana, substitua os ingredientes de origem animal por margarina vegetal e requeijão vegano.

Dicas Para Vender

• Embale as empadinhas individualmente em saquinhos transparentes para facilitar o transporte e a venda.
• Ofereça versões congeladas para seus clientes, assim eles podem assar em casa e ter sempre uma empadinha fresca à mão.
• Venda em porções com diferentes recheios, como palmito, frango e carne, para atrair um público maior.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar as empadinhas?

Sim, você pode congelar as empadinhas já assadas ou ainda cruas. Para assá-las depois, deixe descongelar na geladeira antes de levar ao forno.

Posso substituir a margarina por manteiga na massa?

Sim, a manteiga pode ser usada no lugar da margarina, o que dará um sabor mais amanteigado à massa.

Como evitar que a massa fique seca?

Certifique-se de não trabalhar demais a massa e de usar a quantidade correta de gordura para garantir que ela fique leve e desmanche na boca.

Preciso usar banha na massa?

A banha ajuda a dar mais maciez à massa, mas você pode substituí-la por manteiga ou margarina, se preferir.

Quanto tempo posso deixar as empadinhas guardadas?

As empadinhas podem ser armazenadas por até 3 dias na geladeira ou até 3 meses no congelador, em um recipiente bem fechado.