Salmão ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

• 4 postas de salmão (cerca de 150g cada)
• Suco de 2 maracujás grandes
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão ou salsa para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lava com água e limão. Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinando por 10 minutos.
2. Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio, adicione o alho picado e refogue até que fique dourado. Adicione o suco de maracujá e deixe reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente.
3. Acrescente o creme de leite e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta, se necessário. Reserve.
4. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Coloque as postas de salmão e grelhe cada lado por 3-4 minutos ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
5. Sirva as postas de salmão em pratos individuais e regue generosamente com o molho de maracujá. Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.

A experiência de degustar o salmão ao molho de maracujá remete à minha primeira tentativa de incorporar sabores tropicais ao peixe. Este prato, rico em nuances de sabores, utiliza ingredientes que se complementam para trazer um equilíbrio entre o salgado do salmão e a acidez do maracujá.

A textura macia do peixe aliada à cremosidade do molho fazem dele ideal para ser servido em ocasiões especiais ou até mesmo no fim de semana.

A receita em si demanda atenção aos detalhes, e aprendi esta técnica através de pesquisas e experimentos culinários. Convido você a experimentar esta deliciosa combinação e enriquecer seu repertório gastronômico comigo, Valéria.

Tempo Total de Preparo e Cozimento

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos

Rendimento da Receita

• Porções: Serve 4 pessoas

Informação Nutricional

Para uma porção padrão de 150g da receita, aproximadamente:

• Calorias: 180 kcal
• Proteínas: Cerca de 20g
• Gorduras Totais: Aproximadamente 10g
  • Gorduras Saturadas: 3g
• Carboidratos: Cerca de 2g
• Fibras: 1g
• Sódio: Aproximadamente 60mg

Fonte: Baseado em TACO. Esta é uma fonte respeitada e reconhecida nacionalmente no Brasil. Os valores fornecidos são aproximados e podem variar com base nos ingredientes exatos e marcas utilizadas.