Escondidinho de Calabresa com Purê Cremoso e Queijo Dourado

Publicado em 7/9/2024 - 21h26
Por: André Matheus

Com uma camada cremosa de purê e recheio saboroso, é fácil de preparar e promete conquistar todos. Aprenda o passo a passo e surpreenda-se!

Escondidinho de Calabresa com Purê Cremoso e Queijo Dourado

O Escondidinho de Calabresa é uma receita tradicional brasileira que combina a suculência da calabresa com a maciez de um purê de batatas cremoso.

Ele é perfeito para servir como prato principal em almoços de família ou jantares práticos. A textura cremosa do purê contrasta com o recheio saboroso de calabresa e a crocância do queijo gratinado por cima, proporcionando uma refeição reconfortante e deliciosa.

Seja para um almoço simples ou um jantar especial, o Escondidinho de Calabresa é versátil e pode ser adaptado com outros ingredientes para criar novas versões, mantendo sempre seu caráter aconchegante e prático.

Ingredientes

• 1 kg de batatas picadas
• 1 colher de chá de sal
• 200 g de creme de leite
• 1 colher de sopa de requeijão
• 2 calabresas raladas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho ralados
• 1 tomate picado
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 200 g de mussarela ralada
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Em uma panela com água, adicione o sal e cozinhe as batatas picadas até ficarem macias.
2. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e frite as calabresas raladas.
3. Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar.
4. Adicione o tomate, a salsinha e a cebolinha, misturando bem. Reserve.
5. Amasse as batatas cozidas e misture com o creme de leite, o requeijão e uma pitada de sal.
6. Em uma travessa, espalhe o recheio de calabresa no fundo.
7. Cubra o recheio com o purê de batatas, alisando com uma colher.
8. Finalize com a mussarela ralada por cima.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, até o queijo derreter e dourar.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Cozinhe bem as batatas até estarem macias para garantir um purê cremoso e uniforme. E não se esqueça de amassar as batatas ainda quentes para facilitar o preparo.

Para Variar na Receita

Você pode substituir a calabresa por carne moída, frango desfiado ou até cogumelos para uma versão vegetariana. Adicionar um pouco de molho de tomate no recheio também traz mais umidade e sabor.

Rendimento da Receita

Essa receita serve 4 a 6 pessoas, dependendo das porções. É uma ótima escolha para compartilhar em um almoço familiar.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos, considerando o tempo de preparo dos ingredientes e o tempo no forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso congelar o Escondidinho de Calabresa?

Sim, você pode congelar a travessa montada antes de assar ou depois de assada, desde que esteja bem embalada para evitar queimaduras de freezer.

Como posso fazer uma versão vegana dessa receita?

Troque o creme de leite e o requeijão por versões vegetais, e substitua a calabresa por linguiça vegana ou cogumelos refogados.

Posso usar outro tipo de batata?

Sim, as batatas Asterix são ótimas para purê, mas qualquer tipo de batata funcionará, desde que cozida corretamente.

O queijo é obrigatório?

Não, você pode omitir o queijo ou usar uma versão vegana se preferir. Porém, ele dá uma textura crocante e um sabor extra ao prato.

Como posso deixar o purê mais leve?

Para um purê mais leve, você pode substituir parte das batatas por batata-doce ou usar leite em vez de creme de leite.

Benefícios da Receita

O tomate utilizado no recheio é uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico e proteger a pele contra o envelhecimento precoce. Além disso, o tomate é conhecido por ajudar na saúde do coração devido ao seu alto teor de licopeno.